野菜不足をもやしで補うことができるってホント?栄養がないは嘘?


 

「もやしにはほとんど栄養が含まれていないから、野菜不足を補うことなんてできないよ!」
と、あなたは聞いたことがありませんか?

もやしは値段が安いですし、見た感じもなんだか栄養がなさそうな感じで、とても野菜不足を補うことができなさそうですよね。

 

一方で、もやしには栄養素が豊富に含まれているので、非常に健康的な食べ物だ、と言われることがあります。

もちろん、野菜不足を補うのに適している、ということですよね。

 

はたして、もやしで野菜不足を補うことはできるのでしょうか?

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もやしで野菜不足を補うことができるのか?

 

まずは、もやし1袋(約240g)に含まれる栄養素から紹介します。

エネルギー;34Kcal
たんぱく質:4.13g
脂質:0.24g
炭水化物:6.32g
ビタミンE:0.24mg
ビタミンK:7.29μg
ビタミンB1:0.1mg
ビタミンB2:0.12mg
ナイアシン0.73mg
ビタミンB6:0.12mg
葉酸:99.63μg
パントテン酸;0.56mg
ビチオン:4.13μg
ビタミンC:19.44mg
カリウム:167.67mg
マグネシウム:19.44mg
モリブデン:133.65μg
食物繊維:3.16g

このように見れば、もやしにも栄養がたくさん含まれているように思えますよね。

では、もやしは本当に栄養が豊富だと言えるのでしょうか?

他の野菜と比べて見ましょう。

 

<<キャベツの栄養素>>(1食約50gあたり)

エネルギー:12kcal
タンパク質:0.65g
脂質:0.1g
炭水化物:2.6g
ビタミンA:2μg
ビタミンE:0.05mg
ビタミンK:39μg
ビタミンB1:0.02mg
ビタミンB2:0.02mg
ナイアシン:0.1mg
ビタミンB6:0.06mg
葉酸:39μg
パントテン酸:0.11mg
ビオチン:0.8μg
ビタミンC:20.5mg
ナトリウム:2.5mg
カリウム:100mg
カルシウム:21.5mg
マグネシウム:7mg
リン:13.5mg
鉄:0.15mg
亜鉛:0.1mg
銅:0.01mg
マンガン:0.08mg
クロム:0.5μg
モリブデン:2μg
食物繊維:0.9g

<<ほうれん草の栄養素>>(1束270gあたり)

エネルギー:54kcal
タンパク質:5.94g
脂質:1.08g
炭水化物:8.37g
ビタミンA 945μg
ビタミンE 5.67mg
ビタミンK 729μg
ビタミンB1 0.3mg
ビタミンB2 0.54mg
ナイアシン 1.62mg
ビタミンB6 0.38mg
葉酸 567μg
パントテン酸 0.54mg
ビオチン 7.83μg
ビタミンC 94.5mg
ナトリウム 43.2mg
カリウム 1863mg
カルシウム 132.3mg
マグネシウム 186.3mg
リン 126.9mg
鉄 5.4mg
亜鉛 1.89mg
銅 0.3mg
マンガン 0.86mg
ヨウ素 8.1μg
セレン 8.1μg
クロム 5.4μg
モリブデン 13.5μg
食物繊維:7.56g

 

このようにして見てみると、もやしはキャベツよりもたくさん含まれている栄養素がありますね。

ビタミンB群、葉酸、食物繊維などが多いですよね。

それ以外の栄養素も、キャベツと比べてもやしは大きく劣ることはないですよね。

ですから、キャベツなどの代わりに食べても、きちんと栄養を摂ることができる、と考えてもいいでしょう。

 

しかし、緑黄色野菜であるほうれん草と比べると、ほとんどの栄養素がもやしのほうが少ないですね。

しかも、比較がもやし1袋とほうれん草1束です。

ほうれん草のおひたしなら、2~3束は食べると思います。

ということは、ほうれん草はもやしと比べると圧倒的に栄養がたくさん含まれている、ということになりますよね。

 

それで、多くの緑黄色野菜は、もやしよりも栄養がたくさん含まれています。

ということは、もやしで緑黄色野菜に含まれている栄養素を補うことができない、ということになりますね。

 

野菜の摂取量はは1日350gが目安ですね。

そのうち3分の1が緑黄色野菜で摂るように言われています。

 

といった事を考えると、もやしは栄養がないことはなくある程度は野菜不足を補うことができるけど、それだけでは不十分、ということができます。

緑黄色野菜とは、ビタミンAのもとであるβカロテンが100gあたり600mg含まれている野菜のことです。

そしで、あくまで傾向としてですが、そのほかのビタミン、ミネラルも緑黄色野菜のほうが豊富に含まれています。

ということは、緑黄色野菜を摂らないと、野菜不足解消には不充分だということができますね。

 

緑黄色野菜をしっかり摂って野菜不足を解消するには?

 

ただ、緑黄色野菜を摂るのて難しいと思いませんか?

出来合いの総菜や加工食品、外食などが多くなると、どうしても緑黄色野菜を摂るのが難しくなりますよね。

 

であれば、健康食品などで緑黄色野菜を補うといいでしょう。

緑黄色野菜から作られたものの代表と言えるのが、青汁です。

青汁なら手軽に摂ることができますので、緑黄色野菜不足を補うのにおすすめですよ。

 

サンスター「粉末青汁」は、5種類の野菜(ケール、大麦若葉、モロヘイヤ、明日葉、ブロッコリー)から作られた青汁です。

多くの青汁が1種類の野菜から作られている中、この青汁は5種類の野菜から作られているんです。

ですから、野菜に含まれている栄養素をバランスよく補うことができるんですよ。

 

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参考サイト:野菜不足は青汁で簡単に解消できるってホント?

 

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byokisirazusita

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